2010.06.28 08:00


오늘은 신랑이랑 같이 아침 요리쇼에서 나오는 스콘 만들기에 도전!
생각보다 간단한 재료와 오븐만 있으면 준비 끝~

재료 : 베이킹 파우더가 든 밀가루 4컵, 소금 1/2티스푼, 크림 300ml,
         우유 또는 레모네이드(사이다) 325ml - 350ml, 휘핑크림 & 딸기잼
Ingredients : 4 cups self raising flour, sifted. 1/2 tsp salt. 300ml pouring cream.
                     325ml-350ml milk or lemonade. double cream & strawberry jam, to serve

만드는 방법
1.오븐은 250C로 맞춰놓고, 크고 납작한 오븐 트레이에 기름을 살짝 바른다.
2.밀가루와 소금을 큰 그릇에 섞고 크림과 우유를 섞는다. 납작한 칼을 사용해 반죽을 만든다. 이때 필요하다면 우유를 조금 부어도 된다. 반죽이 완성될때까지 밀가루를 살짝 돌려가며 젓는다.
※ 크림과 우유를 넣으면 좀더 부드럽고, 우유 대신에 레모네이드를 넣으면 오븐에 구울때 스콘이 더 부풀어 오르고 더욱 바삭한 맛이 난다.
3.반죽을 2cm정도 펴고 종이컵 사이즈 정도의 컵을 눌러서 스콘을 잘라내고, 밀가루로 살짝 끈적거리는 부분을 발라준다.
4. 만든 재료를 오븐에 넣고 12-15분 가량 굽는다. 잘 익은 스콘은 잼과 크림을 발라서 먹는다.
Method
1.Preheat oven 250C no fan. Lightly grease large flat oven tray.
2.Combine flour and salt in large bowl. Add cream and 325ml milk. Use a flat bladed knife to stir to a soft dough adding more milk if necessary. Turn onto a lightly floured surface and knead gently until dough comes together.
3.Press dough out to 2cm-thick. Use a 51/2cm round scone cutter to cut as many scones from dough as possible. Press dough together gently, rolling it a 21/2cm-thick, cut more scones, repeat to get 20 scones. Place onto tray just touching each other.
4.Bake 12-15 minutes until golden and well risen. Serve hot with jam and cream.


팁!!
1.반죽을 너무 많이 저으면 단단하고 질긴 맛의 스콘이 된다.
2.첫번째 반죽으로 스콘을 만든 후에 남은 반죽으로 두번째 스콘을 찍어낼때는 조금더 두껍게 만들어야 오븐에 구울때 비슷한 크기로 만들어진다.
3.겉면이 부드러운 스콘을 원한다면 반죽된 스콘을 트레이에 넣을 때 바짝 붙여서 넣고, 바삭한 옆면의 스콘을 원한다면 적당히 떨어뜨려서 넣어야 한다.
 4.절대로 차가운 스콘으로 먹지 말고 오븐에서 갓 구운 따뜻한 스콘으로 드세요.
Tips
1.Don’t overmix the dough or you will get tough chewy scones
2.When press un-used dough together and roll out again make it a little thicker as scones from second & third cut never rise as high
3.If you like soft fluffy edge scones then place next to each other on the tray if you like them crisp around the edges leave a little room around each scone- these scones never rise as high though
4.Never eat a cold scone must be hot out of the oven.

분량에 맞춰 반죽을 만들면 약간 촉촉한 느낌이 나는데 살짝 밀가루를 묻혀주면서 스콘 모양을 만들어주는게 포인트! 간단하게 만들 수 있고 원한다면 바나나 같은 것도 갈아서 넣으면 맛있답니다^^ 

따뜻한 스콘에 버터와 딸기잼, 그리고 크림을 살짝 얹어 먹으면 완전 맛있답니다ㅎㅎㅎ



 

  • 에코 2010.06.28 14:32

    와우 멋진 레시피공개! 빠르고 간단하게 만드는팁 너무 좋아용 ㅎㅎ
    흐흐
    이제 진정 호주블로거로 거듭나시는건가영?ㅎ

    • bong^^ 2010.07.01 11:17 신고

      호호호~ 저도 요리를 즐기는 편은 아닌데...;;
      비율이 중요하니 그것만 지키시면 만드는건 정말 어렵지 않더라구요^^

  • Raycat 2010.06.29 00:27 신고

    호주에서 이제 요리블로거로 *.*.

  • mark 2010.06.29 01:42

    결혼을 하셨으니 음식 블로그로 테마를 바꾸시나봐요?

    • bong^^ 2010.07.01 11:18 신고

      mark님, 요리는 첫 포스팅인데ㅋㅋ
      반응이 좋으면 실력이 안되도 한번 해볼까요?ㅎㅎㅎ

    • mark 2010.07.02 18:52

      한번 도전해 보세요. 그럴려면 연구하게 되고 만들어 보고 그러면서 음식솜씨 늘고 신랑한테 사랑받고 이거 일석 몇조인가요. 잡은 새가 하도 많아 못세겠네요.

  • 그린 데이 2010.07.05 12:00 신고

    생각보다 어렵지 않은데요? 그런데 베이킹소다를 얼마나 넣어야 하는겁니까~ (레서피 참고하려는 1인...) ㅎ

    • bong^^ 2010.07.05 16:59 신고

      음...셀프레이징 밀가루가 한글로 뭔지 몰라서 그렇게 썼는데... 중력분이나 박력분중에 좀더 잘 부풀어오르는 걸로 쓰시면 될듯. 어떤건지 늘 헷갈린다는-.-;;
      많이 부풀어오르지 않아도 된답니다.ㅎ